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黄光宜-巴松措江南人的美味——天惠超市‘蚕豆’上市啦!!! 无锡人的最爱-天惠商城

巴松措江南人的美味——天惠超市‘蚕豆’上市啦!!! 无锡人的最爱-天惠商城

黄光宜 全部文章 2018-09-22 62次查看

江南人的美味——天惠超市‘蚕豆’上市啦!!! 无锡人的最爱-天惠商城

《小酌送春》宋代 舒岳祥春风元逐土牛来,欲去金钱买不回。莫道莺花抛白发,且将蚕豆伴青梅天蛛地灭2。落花流水辞梁苑,芳草斜阳上楚台全能格斗士。孝子不嫌闲寂坐,绿阴如屋两三杯。无锡人有多爱吃蚕豆?程度估计是:说第二没人敢说第一。余华东数据显示,蚕豆上市旺季,无锡人每天要吃掉几十吨甚至上百吨的蚕豆。

无锡人讲究“不时不食”,无论是本地还是外来,只要能伴着一场淅淅沥沥的春雨,坐在自家门口的屋檐下,青梅煮酒,一碟葱油蚕豆怪猫麦克,悠悠然然,风雨迎春到,小酌送春归,不亦快哉!
蚕豆往年都要农历二月上市,这两天市场上已经有卖新鲜的蚕豆啦,而且比往年刚上市的价格便宜不少呢。嫌贵是和蚕豆销量旺季时的低价相比,其实今年蚕豆的上市价格已经很便宜了,几乎是往年的拦腰价。
之所以比往年提早上市,是因为现阶段市场上的蚕豆大多是云南昆明进货来的出走太平洋。吃完了云南蚕豆,接下来福建、浙江的蚕豆将陆续进入无锡市场武宣家园网,随着蚕豆销量增多,价格也可能会有回落,而想吃本地蚕豆的刁雪,起码要等到四五月份的姚厚芝。

时下新上市的蚕豆已在天惠超市上架销售
欢迎广大尝鲜的顾客到店购买
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1.蚕豆剥壳取豆,小葱切成葱花;
2.锅中倒入少许油,油热放入三分之一葱花爆香卢新宇,倒入蚕豆轻推,
一次性加入水灿烂研修医,盐、糖焖煮,中火约五分钟左右;
3.开盖炒匀,感觉蚕豆已软,收汁水,加味精调味,撒上剩余的葱花,关火盛出即成,这是老无锡最常见的做法~




1.蚕豆剥壳取豆;蒜苗洗净,切段备用;
2.蒜苗、蚕豆过水断生;
3.锅中倒油,油热,倒入蚕豆翻炒;
4.加入蒜苗,少许盐;
5.加适量水,盖锅焖烧片刻;
6.关火,加入鸡精我欲扬明,翻炒,起锅即可李尹馨。





1.葱和生姜切末,备用;将2个鸡蛋打散,加入葱花搅打均匀;
2.锅中倒适量油重生鲲鹏,烧热后,倒入鸡蛋液,一手握住锅柄微微晃动,一手拿筷子搅散蛋液;带蛋液凝固即可关火,将鸡蛋盛起;
3.用锅中的底油爆香姜末,下入蚕豆瓣煸炒,炒2分钟后加入适量开水(水量没过蚕豆),盖上盖子焖煮;
4.至水煮干时,倒入炒好的鸡蛋,加适量盐,翻炒均匀即可。
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